Hatay'ımızın Altınözü ilçesinden zeytin bahçelerinden toplanmış Halhalı Zeytinimiz. Salamura halde sadece su ve tuzla saklama koşulundadır. Zeytini açtıktan sonra tatlılaştırmak için; yiyeceğiniz kadarını salamuradan çıkartıp suyun içine koyunuz. Tatlılaşana kadar her gün suyunu değiştiriniz. Hızlı tatlanması için tercihen içine sirke ve tuz katabilirsiniz. Ortalama tatlılaşma 3-4 gün içerisinde olacak ve zeytinler yenmeye hazır hale gelecektir.
Üreten kadınlarımızın bir araya gelerek kendi çabalarıyla kurduğu Payas Emekçi Kadınlar Kadın Kooperatifinden çıkan mükemmel bir lezzet. Ürünlerimiz 'anne eli değmiş gibi' değil bizzat hem çocuklarını yetiştiren hem de kooperatifimizde çalışarak kendi ev ekonomisine katkıda bulunup, üreten bir kadın olan annelerimiz tarafından hazılanmıştır. Anne eli değmiş ürünlerimizi kooperatifimizden sofralarınıza sunuyoruz. Üretiminde çocuğundan yaşlısına bütün kadınların bir hikayesi ve emeği olarak hazırlanmış bu ürümüz şimdi sizlerle.